1、牛奶在运输过程中因运输不当而接触高温环境，导致内部变质和胀袋，牛奶会发酸。 牛奶在出厂时就已经变质，导致购买后出现酸味。 牛奶的包装密封不严，导致细菌进入，经过常温保存后容易发生变质，产生酸味。
2、温度变化：温度是影响牛奶变酸的重要因素之一。高温会加速细菌的生长和活动，促使乳酸的产生。因此，如果牛奶暴露在高温环境下，时间越长，酸化的速度就越快。此外，温度的变化也会导致乳蛋白发生变化，从而促使牛奶酸化。
3、因为牛奶放久了，会滋生微生物，被微生物分解，就变酸了，真心在帮你期待采纳。
酸牛奶好。酸牛奶是指在未经蒸煮的牛奶中添加乳酸菌发酵制成的，它的酸度比较重，口感也比较浓郁。酸牛奶中含有较高的蛋白质和维生素B12等营养成分，有助于促进骨骼健康和消化吸收功能。
是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用；是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防感染。所以酸奶和酸牛奶是一种产品，唯一的区别也就是酸奶是酸牛奶的简称而已。
酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸奶是有区别的。酸奶和酸奶饮料并不是一回事儿。酸奶和酸奶饮料的营养价值差别很大。
性质不同 酸奶是指酸牛奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。
所谓酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶；而通常说的酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已。而且，酸奶饮料是没有牛奶成分的，是乳酸菌发酵的一种饮品；但是酸牛奶就不一样了，它是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错。
敷酸奶面膜的时候，并不是所有的营养都可以被皮肤所吸收，还有一些营养物质会残留在皮肤的表面，天天敷酸奶面膜，这些营养物质就很可能会滋生细菌，这些细菌就会损害皮肤，导致肌肤受损。
酸奶中的益生菌跟钙质进到身体后，可以推动身体对养分的吸收，加快对钙成分的吸收，维护人体骨骼的健康。并且还能够促进身体对于铁元素的吸收，促进身体内血红蛋白的合成，避免出现缺铁性贫血情况的出现。
风味酸牛奶一般是没有危害的。风味酸牛奶中除了有奶之外，还添加了很多的东西，比如果蔬，杂粮等营养物质，风味酸牛奶的营养也是非常丰富的。
酸奶的美容功效酸奶除了食用能具有美容功效之外，还能外用，很多日常喜欢牛奶面膜的人，都知道用酸奶自制面膜，功效比纯牛奶效果还要强。
酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
所以一天大约250克更合适。长时间饮用酸乳酪可能有害，但适量饮用对身体还是有好处的。癌症防治。酸乳酪中含有对人体有益的细菌，如乳酸菌。乳细菌能分泌一些物质，对某些致癌物有抑制作用。减肥。
